ちょっと
分かりやすすぎですが
日本では、8月3日は
ハチミツの日だそうです。
今年の「春あんちゃんの山のハチミツ」、
先日、“5月の蜜”を食しました。
それが、
いつにも増して本当に美味です！！！
この美味しいニホンミツバチの百花蜜を
もっと沢山の方に味わっていただきたいといつも思います。
そう言いながら、
“5月の蜜”については15個しかご用意できませんでした。
“8月の蜜”はどんな感じでしょう。
きっと今頃、
宮崎では春あんちゃんが頑張って採蜜してくれていると思います。
ハチミツの日は過ぎてしまいますが、
いつかこの味、ぜひお試し下さい。
マツコさんがモッツァレラを食べる時にかけたオリーブオイルです。
オリーブオイル+レモンオリーブオイルの各100mlセット
オリーブオイル+レモンオリーブオイル各200mlセット
100mlセットにシチリア島トラパニのマリーノ(海塩)200gを
加えた3種類のセットをご用意しています。
番組で紹介された
イタリアで最も美味しい水牛のモッツァレッラチーズ。
防腐剤不使用のため賞味期限はおよそ10日。
輸送期間や通関もあるため
日本に届いてからは4～5日で食べていただかないといけませんが
どうしても食べてみたいと仰る方は
ご連絡いただければ何とかしますよ。
渋谷のイタリア家庭料理教室「La mia Italia」を主宰する
ヴァッローネ家の次女
アドリアーナ･ヴァッローネが
TBSの人気番組｢マツコの知らない世界｣に出演します。
テーマは「イタリアの世界」
アドリアーナと二人のイタリア人男性が
知られざるイタリア話に花を咲かせます。
オンエアは7月21日(火)午後9：00～
アドリアーナが個人的つながりで輸入している
イタリアNo.1の水牛モッツァレッラチーズや
もちろん当店で販売中の
オリーブオイルも紹介される予定です。
ぜひ見てくださいね。
アドリアーナ･ヴァッローネ（中央）
教えることが大好き。
イタリア伝統の家庭料理教室のほかイタリア文化会館や
某女子大で講座を持つ才媛なのです。
お父さんのジェンナーロ・ヴァッローネ（手前）
当店販売中のVallone オリーブオイルは
このお父さんが手摘みし、
昔からの手法で搾油したオリーブオイルなんですよ！
ちなみに奥に座っているのはとっても優しいマンマです。
やっと雨がやんだと思ったら
連日の真夏日。
というか、いい天気過ぎですね。
かたつむりも突然の暑さにひからびそうな…
大橋JCTそばの壁面を登るかたつむりです。
このかたつむり、見ているとなごみます。
初めて見つけた時は本当に…
ここにかたつむりを、と考えた人に感謝！
ちなみに大橋JCTは巨大なかたつむりの形をしているんです。
ここにも、
でも、乾燥している感じがちょっと、
やっぱり、かたつむりには雨ですね。
気持ちだけでも涼しくなるように、
かたつむりにぴったりの、
明日も暑そうです。
くれぐれも熱中症にはご注意を。
イタリア料理がお好きな方なら
食後にふるまわれる｢リモンチェッロ｣という
レモン風味のリキュールもご存知ですよね。
今でこそイタリアの各地で作られている
リモンチェッロですが、そもそもは
青の洞窟で有名なアマルフィー海岸がある
ソレント地方の特産のレモンを用い
各家庭で手作りしていたのが発祥だと言われています。
いわゆる一般的なレモンの2～3倍の大きさで皮が厚く
身よりも皮の芳醇な香りが魅力のソレント産レモン。
ヴァッローネのレモンオリーブオイルは
このソレント産レモン無くして
作ることの出来ない薫り高い逸品です。
生野菜や魚介、チキンのプレートに最適で
レモンの酸味はごくマイルドで
しかし加熱しても消えない豊かな香りが特徴です。
一昨年テスト販売し
昨年一気に人気に火がついた
ヴァッローネのレモンオリーブオイル。
長雨によるオリーブ同様の不作の影響もある中
おかげさまで日本用に
一定数確保して販売できることになりました。
昨夏の猛暑、長雨、害虫の発生…。
様々な要因が加わって、南欧全体でのオリーブの不作は
もうみなさんご存知の通りです。
日本でも値上がりし始めていますしね。
ところでオリーブオイルって
ワインと同じように年毎に味が違うって考えたことありますか？
何と言っても、数ある植物油の中でも
果実を絞って搾油されるのはオリーブオイルだけ。
水分が多い分だけ雨の影響は大きくなるんですね。
そう、不作の影響は価格だけではなしに
品質にも出てくる可能性が大なのです。
こうした事態を避けるため
大手の食品メーカーの製品には
数ヶ所の産地のものをブレンドしたりしているものもありますが
ヴァッローネのような
シングル・エステート(単一農園)のオリーブオイルは
その違いを隠しようもありません。
と言うか、本当は
｢今年のは出来がいいね｣とか
｢香りが高いね｣「味が深いね」などなど
その違いまで楽しんでもらうのが生産者の喜びなのですが…。
ともあれ、ヴァッローネ･オリーブオイルに関しては
今年も何の心配も不要です。
収穫量はやや減少したものの
｢エクストラバージン｣の基準も立派にクリア
自信を持ってお薦めできる品質です！
目に映る桜はすっかり葉桜になってしまいましたが、
春は色んな意味で一番パワーを感じる季節です。
勝手に販売促進部をはじめて数年、
扱いの商品は全て思い入れをもって選んだものですから、
それぞれ個性があり魅力的で、
お選びいただければどれも間違いなく気に入っていただけるものだと思っておりますが、
思いがけず人気なものもあったりして、驚かされます。
ラインナップはしていても、そうは出ないものだと思っていたもの、
何だと思われますか？
Woodlore Aromatic Cedar Shoe Rack シダーシューラックです。
お一人で最初から数セットお買求めの方もあれば、
時をおいて追加注文される方もいらっしゃって、
玄関やロッカーの一角、オフィスのお気に入りの場所にきっと素敵にお使いなのだと思います。
このところWoodloreをお買い上げいただく方が目立ちます。
ありがたいことですが
これもきっと春の力だと思えてきます、
新入学、新社会人、異動や、移動、
とにかく今までの生活が一変する方たちがたくさん生まれる季節。
人はそんな時には身の回りを見直して、
できるだけ気持ちよく始めたくなるものです。
勝手に、そんな感じのオーダーではないかと思えてきます、
どんな方だろうとすこし思い浮かべて、
こちらも少し心が浮き立ちます、
Shoe Rackとともにこの時期お問い合わせが多いのが
Tie HangerやBelt Hangerを含めたハンガー類。
やっぱり整理整頓のきっかけとなる季節なのですね。
いずれにしても、皆様の生活にシダーの香りとともに、
ほんの少しだけでも新しい気分をお届けできればと思いながらお送りしています。
みなさまに春の息吹が届きますように！！
ヴァッローネ家のアドリアーナが
子供の時から食べていたチーズをなんとか日本でも食べられるようにと
帰国するたびに何度も交渉し、やっと念願かなって直輸入できることになりました。
彼女の実家のあるプレセンツァーノ近くにあるモッツアレッラチーズ工場
「La Fenice」
近所にある工場と言っても、ただ近所にあるだけじゃありません。
権威ある食の専門誌AGRODOLCEで、
水牛のモッツアレッラチーズの本場カンパーニャ州で
「一番美味しい水牛モッツアレッラチーズ」に選ばれた
つまりはイタリアで一番の水牛モッツアレッラチーズを作り出す工場です。
当然国内外からの評価も高く、
イタリア大統領官邸にも公式に納品されているそうです。
このモッツアレッラチーズ、消費期限は5日間。
5日間しか美味しさを保てないのは、保存料を一切使っていないからで、
ラ・フェニーチェのコッツォリーノ社長は
「現地で食べる」のと同じ状態で提供できなければ売るつもりはないと、
日本やその他の国からの引き合いを、これまですべて断ってきたそうです。
保存料なんて入れなくてそのままで！
アドリアーナだけが輸入できるようになった理由です。
消費期限5日間。ということは通関を経たらあと3日間。
商売で考えたらとても成り立つものではありません。
だから、それでもいいからどうしてもと言ってくださる方にだけの予約販売。
先日ついに日本に届きました。
そして、ついにいただくことができました。
水牛のモッツアレッラチーズの他、クリームチーズ、スカモルツァビアンカ、
スカモルツァ・アッフミカータ（スモーク）、
スタジョーナート（水牛のパルミジャーノ）、ヨーグルト等々その数20種類近く。
全て水牛のミルクのみで作られています。
で、そんな中、今日登場するのは、
水牛のカチョカバッロ
モッツァレッラを60日間乾燥させたもので
こちらは消費期限も3週間と長めです。
さて、フェニーチェのカチョカバッロはみなさんご存知の姿ではありません。
これも社長のこだわりで、
乾燥時の硬さの違いをなくし使いやすくするための形だそうです。
で、アドリアーナのお薦めは焼きカチョカバッロ
1.5~2cm厚に切り、フライパンで焼くだけ。
もちろんそのまま食べても美味しいのですが、
ここはScanpanの出番です。
あー、美味しいです。
とりあえず2切れ、
すぐに残りも焼いて食べてしまいました。
あっと言う間です。
本当に一手間でいくらでも食べられる感じです。
残念ですが、次の入荷までおあずけです。
肝心のモッツアレッラや、その他のチーズのお話はまた今度。
どうしても食べたいという方、
お問い合わせ下さい。
去年、テストで輸入し販売してみたところたちまち売切れてしまった
Valloneのレモンオリーブオイル。2014ヌーボーが入荷いたしましたよ！
今年は去年よりはちょっとは多く…。
とは言っても
ヴァッローネ家のジェンナーロ親父が、農家の友だちに譲ってもらうソレント産レモン。
そもそもそんなに大量には作れないのです。
皆さんご存知の青の洞窟でおなじみのアマルフィ海岸。
その玄関口に当たるのがソレントで
なぜかソレント～アマルフィでだけ普通のレモンの3倍はある
大きなレモンが獲れるのです。
どこのレモンより香り高く
シチリア産のレモンの数倍の値がつくこのソレント産のレモンは
その多くがあのリモンチェッロの原材料として高値で取引され
このため生のまま他所に出ることはほとんど無いとまで言われます。
昔々からずっと農園を営んできた者同士。持つべきものは友だちですね！
はい。そんな貴重なソレント産レモンを手に入れて
自慢のオリーブと一緒に搾ったValloneレモンオリーブオイル。
その芳香は加熱しても消えないにもかかわらず決して酸っぱくないのです！
カルパッチョに良し。サラダに良し。パスタや鶏肉に良し。
使い勝手多彩な、まさしく果汁プラス果汁の爽やかジュースです。
お早めにぜひ！
そうそう、言い忘れましたがオリーブオイルももちろん
2014ヌーボーがラインナップされています。こちらもよろしく！
昨日は大荒れの天気でしたが、
今日はすっかり穏やかな日差しにつつまれています。
窓の外には少し若葉もみえるしだれ桜です。
すっかり春ですね。
5日土曜日、行ってきました。
Baby Pappaの講演に。
始まる前、思いがけないお花見攻撃にあってしまいました。
すっかり忘れていたのです、
イタリア文化会館の位置するところのことを。
九段、千鳥ヶ淵、その上皇居乾通りの一般公開も重なって大変な混雑でした。
演者であるアドリアーナも大変な思いをしたらしく、予定より遅れて到着。
それでも講演は予定通りに無事に始まり
赤ちゃんを抱いたお母さん、将来のママとおばあちゃん等々、多くの方々にいらしていただきました。
本をお買い上げいただいた方、ありがとうございました。
楽しくご活用いただけますように。
アドリアーナの講演はありませんが、
「イタリアブックフェア 2014」は19日まで開催されています。
よろしければぜひ、この機会にお手に取ってご覧いただければと思います。